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CHÂTEAU DE L'AUCHE
Sélection

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1961 à l'ouest de Reims, la coopérative de Janvry vinifie les 125 ha de ses adhérents et commercialise plusieurs marques, dont Ch. de l'Auche. Issue de la récolte 2006 et des années 2005 et 2003, la cuvée Sélection est un blancs de noirs dominé par le meunier (85 %). Les dégustateurs ne s'y sont pas trompés: "meunier majoritaire", écrivent-ils, relevant l'intensité de son fruité et son équilibre marqué par la rondeur, deux traits qui caractérisent bien ce cépage. Produite en nombre limité de bouteilles, la cuvée du Chapitre (15 à 23 €), assemblage des récoltes 2006 à 2004, reçoit elle aussi une étoile. Flatteuse et subtile au nez, elle mêle les fruits mûrs et le pain grillé. Son palais ample et bien construit permettra de la servir avec une viande blanche. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'auche
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE L' AUCHE
rue de Germigny
51390 Janvry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 03 63 40
F: 03 26 03 66 93
@: info@champagne-de-lauche.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'auche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.