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CHÂTEAU DE FONTENELLES
Cuvée Renaissance 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il n’est pas toujours facile de perpétuer un domaine viticole, même si celui-ci appartient à la famille depuis cinq générations. Depuis ses origines, la propriété s’est agrandie, passant de 7 à 40 ha. Après s'être installés en 1993, à une période critique pour la viticulture, Thierry et Nelly Tastu ont dû avant tout redonner du lustre à leur domaine. Avec deux coups de cœur à leur actif pour des millésimes 2006 et 2008, ils sont sur la bonne voie. Leur cuvée Renaissance comporte une grosse moitié de syrah, associée à trois autres cépages. Grenat intense, elle s’annonce par un nez puissant et mûr alliant les fruits cuits, confits et secs au grillé de la barrique. La bouche aromatique et concentrée repose sur des tanins bien extraits, encore vifs, qui préparent l’avenir. La finale laisse le souvenir d’un vin harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fontenelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY TASTU
78, av. des Corbières
11700 Douzens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 79 12 89
F: 04 68 79 12 89
@: info@fontenelles.com

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Le vin : Château de fontenelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.