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CHÂTEAU DE CARAGUILHES
2005

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne grange de l'abbaye de Lagrasse, puis terre noble. Château construit à l'époque d'Henri IV. L'un des plus vastes domaines (96 ha) du sud de la France cultivé en agriculture biologique. Il est vrai que son écosystème, dans un pays de coteaux et de vallées protégés de l'humidité par une garrigue toujours présente, se prête à cette démarche. La production ne manque pas de personnalité. Voyez ce blanc limpide et brillant, au nez intense de fruits blancs, légèrement citronné. En bouche, il est ample, fin et élégant, avec une vivacité bienvenue qui se prêtera à un accord avec des produits de la mer. Deux étoiles aussi pour le rosé 2005, lumineux dans le verre, puissant, floral et charmeur au nez. Richesse, ampleur, finale en dentelles, ce vin n'a qu'un défaut: son prix.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de caraguilhes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE CARAGUILHES
Dom. de Caraguilhes
11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 27 88 99
F: +33 4 68 27 88 90
@: chateau@caraguilhes.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château de caraguilhes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.