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CHÂTEAU CASSAGNE HAUT-CANON
La Truffière 1997

Bordelais • Canon-fronsac
rouge tranquille 11 à 15 €
Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin est appelé La Truffière en raison de la présence au milieu même des vignes d'une truffière en production. Régulièrement distingué dans le Guide, il est encore très réussi dans le millésime 97: sa robe grenat profond, ses arômes intenses d'épices, de fruits rouges et de vanille ont su séduire le jury. Ses tanins souples et savoureux en attaque évoluent avec puissance et élégance. Une garde de deux à trois ans en bouteille devrait permettre à la fin de bouche d'oublier une certaine austérité de jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cassagne haut-canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
36000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
Canon-fronsac
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Côt • Malbec • Merlot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ZITA ET JEAN-JACQUES DUBOIS
château Cassagne Haut-Canon
33126 Saint-Michel-de-Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 25 05 55
F: 05 57 51 63 98
@: contact@chateau-cassagne.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cassagne haut-canon, se déguste en accords avec les mets suivants :
Gibier

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Gibier
Civet de biche au vin de Cahors et airelles
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Sauté de sanglier aux aubergines
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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