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CHÂTEAU CASSAGNE HAUT-CANON
La Truffière 2002

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme son nom l'indique, ce château est situé sur l'emplacement d'une truffière. En 2002, la maturité exceptionnelle des cabernets a permis un assemblage marqué par ces cépages (50 %) qui confèrent une grande puissance au vin. La robe est presque noire; les arômes d'épices, de réglisse sont rehaussés de notes fruitées agréables. Les tanins sont équilibrés, assez enrobés et longs. Attendre deux à quatre ans. La cuvée classique 2002 (5 à 8 €) obtient également une étoile; souple et très fruitée, elle pourra être servie pendant un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cassagne haut-canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ZITA ET JEAN-JACQUES DUBOIS
château Cassagne Haut-Canon
33126 Saint-Michel-de-Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 25 05 55
F: 05 57 51 63 98
@: contact@chateau-cassagne.fr

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Le vin : Château cassagne haut-canon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.