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CHÂTEAU CASCADAIS
2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On connaît l'attrait des propriétaires bordelais pour les corbières. Ainsi Philippe, qui, en 1992, a fait l'acquisition de ce domaine situé dans une magnifique vallée, et de son vieux moulin transformé en résidence. Il joue pleinement la carte du terroir, avec toute une gamme de cépages régionaux qui entrent dans l'assemblage de cette cuvée: syrah, grenache, carignan, mourvèdre, cinsault. Le vin offre des fragrances de myrtille et de torréfaction, et une chair ample aux tanins veloutés; il retrouve en finale les fruits noirs (cassis) agrémentés de violette et de poivre. À garder un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cascadais
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
76800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA PHILIPPE COURRIAN
28, rue Beurada
11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 85 75 11 57
F: 05 56 09 06 24
@: courrian@tourphautcaussan.com

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Le vin : Château cascadais, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.