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CHANSON PÈRE ET FILS
Les Chenevottes 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Chenevottes sont recherchées par les négociants pour leur caractère flatteur de jeunesse, qui en fait d'excellents vins de restauration. Issu d'une parcelle de 1,9 ha sur les 8,19 ha que compte le climat, ce 2008 est bien représentatif du lieu-dit. Jaune doré lumineux, il livre des senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et de vanille. Il attaque en douceur, sur une note de miel frais. Le milieu de bouche se révèle généreux, gras et fruité, avant qu'une note de citron confit ne vienne rehausser la finale. Très prometteur (trois ou quatre ans de garde). Le village 2008 blanc (20 à 30 €), cité, est proposé par la maison de négoce et non par le domaine. Il séduit par son nez de miel et de pêche, et par son palais typique, riche, doté d'une juste fraîcheur apportée par les agrumes en finale. À boire ou à attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Chanson père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DOM. CHANSON PÈRE ET FILS
10, rue Paul-Chanson
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 97 97
F: +33 3 80 24 17 42
@: chanson@domaine-chanson.com

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.