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CHANSON PÈRE ET FILS
2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis son rachat en 1999 par le Champagne Bollinger, la maison Chanson s’est recentrée sur son domaine de Côte-d’Or (45 ha), appliquant des méthodes exigeantes (vinifications en rafles entières). Elle prouve, avec ce coup de cœur, que ce savoir-faire bénéficie aussi aux vins du Beaujolais qu’elle travaille avec sa casquette de négociant. La robe de ce morgon est d’un rouge très foncé. Le nez séduit d’entrée par ses notes de framboise et de mûre d’une rare intensité, à la hauteur du millésime. La bouche poursuit ce numéro de charme en déployant un beau volume, des tanins mûrs au point d’en sembler sucrés, et une finale longue et soyeuse. Ce vin sera à son apogée dans quatre ans; il se dégustera sur un tournedos ou une viande en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Chanson père et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SA DOM. CHANSON PÈRE ET FILS
10, rue Paul-Chanson
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 25 97 97
F: +33 3 80 24 17 42
@: chanson@domaine-chanson.com

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Le vin : Chanson père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.