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CHÂTEAU SAINT-SAUVEUR
L'Homme de coeur 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 58 ha (en conversion au bio), ancien fief d'une famille de la noblesse du Comtat venaissin et propriété des Rey depuis 1936. Le caveau est installé dans une chapelle du XIIe s., et la cave de vinification dans un ancien monastère.

Cet Homme de coeur se montre un peu sauvage (notes animales) et fermé de prime abord. Avec un peu d'aération, il se révèle plus prolixe, sur les fruits mûrs et le pruneau. En revanche, en bouche, il fait preuve d'une aimable bonhommie et de légèreté : il attaque franchement, certes, avec vivacité, avant de se faire plus rond et doux, épaulé par des tanins discrets.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-sauveur
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. SAINT-SAUVEUR / EARL LES HÉRITIERS DE MARCEL REY
1451, avenue Joseph-Vernet
84810 Aubignan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 62 60 39
F: +33 4 90 62 60 46
@: vins@domaine-st-sauveur.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château saint-sauveur, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côtes de porc et ratatouille

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