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CHÂTEAU LE PAYRAL
Petite Fugue 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Isabelle et Thierry Daulhiac conduisent un domaine d'une quinzaine d'hectares implantés sur un terroir à silex. La démarche bio est poussée ici jusqu'au chai : élevage en fût sans sulfites et emploi de levures exclusivement indigènes.

D'un jaune doré soutenu nuancé de vert, ce 2013 (sauvignon gris et sauvignon blanc) élevé six mois en fût libère des parfums intenses de fruits secs, de fleurs blanches et quelques notes muscatées. La bouche séduit par son volume et son onctuosité, et par le rappel des arômes de muscat. Une fine fraîcheur soutient l'ensemble pour lui apporter l'harmonie et lui donner de l'allonge. Un vin atypique et très plaisant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le payral
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL THIERRY ET ISABELLE DAULHIAC
Le Bourg Le Bourg
24240 Razac-de-Saussignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 22 38 07
F: +33 5 53 27 99 81
@: daulhiac.thierry@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château le payral, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saumon gravlax
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.