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CHÂTEAU LE PAYRAL
1998

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée d'une belle concentration a passé un an en fût de chêne. Elle a hérité de ce séjour un nez finement boisé qui, à l'agitation, révèle des notes de pruneau. Rondeur et maturité sont les premières impressions en bouche. Puis les fruits cuits et le pruneau s'expriment à nouveau, de concert avec des notes boisées bien intégrées. De l'harmonie et un bon potentiel de vieillissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le payral
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL THIERRY ET ISABELLE DAULHIAC
Le Bourg Le Bourg
24240 Razac-de-Saussignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 22 38 07
F: +33 5 53 27 99 81
@: daulhiac.thierry@wanadoo.fr

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Le vin : Château le payral, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.