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CHÂTEAU EDMUS
2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis sa création en 2007 par Philip Edmundson et Éric Remus - d'où Edmus -, ce cru progresse vite et bien. Sur l'étiquette, un phénix renaissant de ses cendres et une devise (Renascetur gloriosius) figurent l'ambition des deux hommes de relever cet ancien vignoble issu d'une partie (5,81 ha) du Château Lescours, dont la supervision a été confiée à Stéphane Derenoncourt.

Nouvelle confirmation des bonnes dispositions de ce domaine, le 2012 (le 2010 fut coup de coeur) offre un excellent vin de garde, complet à tous les étages. D'une belle teinte bordeaux intense, il livre un bouquet très engageant de baies noires, de raisins secs et de grillé. Ample dès l'attaque, confirmant les sensations olfactives, le palais se révèle à la fois puissant et élégant, bâti sur des tanins jeunes et consistants mais sans agressivité, qui expriment bien la finesse des merlots plantés sur graves.
IDENTITÉ DU VIN :
Château edmus
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA EDMUNDSON REMUS WINES
23, rue de Saint-Germain
78230 Le Pecq
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 26 98 83
@: eremus@chateauedmus.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château edmus, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pintade aux cèpes

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.