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CHÂTEAU DES COCCINELLES
2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine situé à l'ouest d'Avignon, conduit par la famille Fabre depuis 1918 et trois générations. Son essor date des années 1970, sous l'impulsion de René Fabre, pionnier de l'agriculture biologique, qui a engagé la conversion dès 1978. C'est son fils Paul Henri qui est aux commandes depuis 2006, à la tête aujourd'hui de 79 ha de vignes.

La syrah, présente à 60 %, a donné un vin très coloré, aux arômes de framboise et de réglisse. Charnu et bien structuré par des tanins fermes, le palais demande à s'arrondir encore un peu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des coccinelles
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
42000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. DES COCCINELLES
6, rue des Écoles
30390 Domazan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 57 03 07
F: +33 4 66 81 41 18
@: sybille.coccinelles@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château des coccinelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : couscous de bœuf
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.