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CHÂTEAU DE SALETTES
Premières Côtes 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au coeur des premières côtes, ce vignoble de 30 ha est dominé par un château du XIIIe s. Roger Le Net l'avait acheté en ruine et restauré pour en faire un hôtel restaurant 4 étoiles. Aujourd'hui, Delphine Le Net est aux commandes. Aux fourneaux, le chef Ludovic Dziewulski.

Né d'un assemblage de mauzac, de len de l'el et de sauvignon, ce gaillac sec élevé en barrique pendant un an a conquis d'emblée le jury avec sa robe dorée et ses larmes le long des parois du verre. Le charme continue d'opérer à l'olfaction grâce à ses senteurs élégantes associant les fleurs blanches et les agrumes à un fin boisé. L'attaque fraîche et fruitée ouvre sur une matière onctueuse, vivifiée par une finale délicatement acidulée aux saveurs d'agrumes. Un travail d'orfèvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de salettes
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV CH. DE SALETTES
Durantou
81140 Cahuzac-sur-Vère
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 64 14 44 61
F: +33 5 63 81 70 54
@: vins@chateaudesalettes.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.