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CHÂTEAU DE SALETTES
Sec Premières côtes 2002

Guide 2006
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une branche de la famille Toulouse-Lautrec était propriétaire de ce château du XIIIes. Celui-ci connut une longue rénovation de 1955 à 1998, avant d'être transformé en hôtel quatre étoiles et en restaurant gastronomique. Au menu, noix de Saint-Jacques à la réglisse, puis bar au pamplemousse. Le bon vin? Ce gaillac couleur paille fraîche, à peine doré, qui fait preuve d'élégance dans ses parfums d'agrumes et de vanille. Suave dès l'attaque, il possède de la rondeur certes, mais aussi suffisamment de vivacité pour porter son fruit. L'empreinte du bois est en outre bien maîtrisée. Le gaillac doux L'Aoutouno 2004 est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de salettes
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV CH. DE SALETTES
Durantou
81140 Cahuzac-sur-Vère
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 64 14 44 61
F: +33 5 63 81 70 54
@: vins@chateaudesalettes.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.