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CHÂTEAU DE MALLEVIEILLE
Imagine 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette belle gentilhommière du XVIIIe s. à parements de brique rouge, entourée d'arbres séculaires, était autrefois un relais de poste entre Sainte-Foy-la-Grande et Mussidan. Philippe et Hélène Biau, installés depuis 1983, mènent un vignoble de 30 ha qui domine la majestueuse vallée de la Dordogne.

des parfums de fruits noirs et des accents boisés composent le nez de ce vin élevé en fût pendant quinze mois. On les perçoit aussi dans un palais dense, volumineux, onctueux et long. Les tanins sont encore jeunes et fougueux, mais l'ensemble, bien équilibré, devrait s'assagir avec la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de mallevieille
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BIAU
La Mallevieille
24130 Monfaucon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 64 66
F: +33 5 53 58 69 91
@: chateaudelamallevieille@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de mallevieille, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : confit de canard
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.