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CHÂTEAU DE LA MALLEVIEILLE
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« C'est à la vigne que l'on fait le vin », telle est la devise de ce domaine. Le travail à la vigne a dû être particulièrement maîtrisé pour aboutir à cette cuvée dont les qualités ne s'arrêtent pas à la robe grenat d'une belle profondeur. Le nez, d'abord timide, s'épanouit à l'aération sur des notes de fruits noirs et de réglisse. L'attaque plaisante dévoile une matière construite sur des tanins au toucher soyeux. Équilibré et persistant, ce 2012 sera à son apogée en 2014 et se gardera encore trois à quatre ans. Dans le même style mais élevé sous bois, le côtes-de-bergerac rouge 2011 Élevé en fût de chêne (8 à 11 € ; 10 000 b.) reçoit une étoile. Il offre un boisé bien intégré, qui laisse parler le fruit, et une bonne structure. Une pointe d'austérité tannique en finale devrait s'atténuer au cours des cinq prochaines années. Même note pour le montravel rouge Imagine 2010 (15 à 20 € ; 3 000 b.) : une cuvée ambitieuse, élevée quinze mois en fût de chêne neuf, qui demande deux ans de garde pour « digérer » son bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de la mallevieille
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BIAU
La Mallevieille
24130 Monfaucon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 64 66
F: +33 5 53 58 69 91
@: chateaudelamallevieille@wanadoo.fr

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Le vin : Château de la mallevieille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.