Vin très réussi
Le vigneron
Implanté dans le Fitou maritime, le domaine des frères Dell'Ova vinifie en cave particulière depuis 1986. Traversé par la voie Domitienne, le vignoble, cultivé en bio depuis 2012, couvre aujourd'hui 67 ha sur le territoire de La Palme, dans une zone ventée bénéficiant de la fraîcheur des embruns.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette cuvée à majorité de mourvèdre, élevée dix mois en fût, affiche une robe profonde nuancée de reflets violets. Du verre montent progressivement des notes de sous-bois, puis de toasté et de fumé rejointes par une pointe vanillée. Souple à l'attaque, le palais montre de la concentration et de la structure avec des tanins fermes et de beaux arômes de fruits noirs mêlés à un boisé délicat. Un vin qui saura vieillir.
Détail du vin Château de la grange
Garde :
2017 - 2021
Production :
10 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 17 °C
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Élevé en fût de chêne2007
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Rouge tranquille
5 à 8 €
5 à 8 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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