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CAVEAU DES JACOBINS
Chardonnay 2001

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin a été vinifié dans les chais modernes de cette petite coopérative, alors que pendant plus de quatre-vingts ans, toutes les opérations étaient effectuées dans une église du XIIIes., déclarée bien national à la Révolution et mise à la disposition des vignerons dès la création de la fruitière en 1907. Aujourd'hui, c'est encore dans ce lieu que vous pourrez déguster ce côtes-du-jura pur chardonnay élevé six mois en cuve et dix-huit mois en fût. Derrière une robe jaune d'or aux reflets verts se cache un nez d'amande grillée, de miel et de vanille. La matière en bouche est bien mise en valeur par un taux d'acidité juste comme il faut. Probablement issu d'une belle vendange, ce vin bien équilibré est à point. Il faut le boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau des jacobins
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVEAU DES JACOBINS
rue Nicolas-Appert
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 37 01 37
F: 03 84 37 30 47

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau des jacobins, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
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COMMENTAIRE
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