Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette cuvée, assemblage de chardonnay (70 %) et de savagnin (30 %), vaut le détour. Le lieu lui aussi vaut le coup d'oeil: déguster dans une église du XIIIes., c'est déjà peu commun, mais pouvoir s'offrir le plaisir d'un tel vin, c'est grandiose. La robe est d'un jaune doré profond tandis qu'au nez, l'attaque est beurrée puis grillée. Finesse et complexité sont au rendez-vous. Encore bien vif, ce 1998 a gardé toute son âme, dans la puissance et l'équilibre. Une typicité très franc-comtoise, avec ces notes de noix, de miel, d'épices et un côté minéral déjà évolué. Quelle richesse! L'un des dégustateurs le qualifie de vin pour les Franc-Comtois, mais nul doute que tous les amateurs de grands vins du Jura sauront reconnaître ici l'excellence. Et à tous ceux qui en douteraient encore, cette bouteille peut attendre longtemps.
Détail du vin Caveau des jacobins
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
06 °C 16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc catalan devenu rare, donnant des vins vifs et fruités. Il peut entrer dans l'assemblages de plusieurs AOC (collioure, côtes-du-roussillon blanc). Syn. : malvoisie du Roussillon.
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