Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette cuvée, assemblage de chardonnay (70 %) et de savagnin (30 %), vaut le détour. Le lieu lui aussi vaut le coup d'oeil: déguster dans une église du XIIIes., c'est déjà peu commun, mais pouvoir s'offrir le plaisir d'un tel vin, c'est grandiose. La robe est d'un jaune doré profond tandis qu'au nez, l'attaque est beurrée puis grillée. Finesse et complexité sont au rendez-vous. Encore bien vif, ce 1998 a gardé toute son âme, dans la puissance et l'équilibre. Une typicité très franc-comtoise, avec ces notes de noix, de miel, d'épices et un côté minéral déjà évolué. Quelle richesse! L'un des dégustateurs le qualifie de vin pour les Franc-Comtois, mais nul doute que tous les amateurs de grands vins du Jura sauront reconnaître ici l'excellence. Et à tous ceux qui en douteraient encore, cette bouteille peut attendre longtemps.
Détail du vin Caveau des jacobins
Garde :
-
Production :
17 300 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
06 °C 16 à 18 °C
Les vins du même vigneron
5 à 8 €
5 à 8 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin excessivement épais, trop chargé en tanins ou en sucres, manquant selon les cas de souplesse ou de fraîcheur.
COMMENTAIRE