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CAVEAU DES JACOBINS

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La petite coopérative a fusionné à la fin 2005 avec sa grande soeur la Fruitière vinicole d'Arbois. Élaboré avant ce rapprochement, ce crémant n'est pas tout à fait un blanc de blancs puisque 5 % de pinot noir côtoient le chardonnay. Dans une robe couleur paille monte une fine mousse. Le nez, assez vineux, suscite beaucoup d'éloges tant la palette aromatique est riche: du minéral, il nous fait passer au fruit sec, quand le fruité ou le torréfié ne se rappellent pas à notre bon souvenir. Laissant toujours une impression de grande ampleur, la bouche reste néanmoins fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau des jacobins
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
27000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAVEAU DES JACOBINS
rue Nicolas-Appert
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 37 01 37
F: 03 84 37 30 47

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Caveau des jacobins, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).