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CAVE LES SENTES
Coteaux de Sierre Rèze 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La rèze est un vieux cépage oublié du Haut-Valais auquel Serge Heymoz s'attache à redonner quelques lettres de noblesse. Ce 2009 affiche un nez très minéral, sur le silex, la pierre à fusil. L'attaque est pourtant souple, puis le vin montre du volume, de la richesse, avant une finale sur l'amande amère. À découvrir sur un poisson fumé (féra, truite) ou sur des fromages à pâte dure.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave les sentes
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SERGE HEYMOZ
Cave Les Sentes Entre-deux-Torrents 39
3960 Sierre
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 79 607 60 01
@: serge@heymozvins.ch

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).