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CAVE JALLET
Cuvée Tradition Elevé en fût de chêne 2004

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une histoire de famille qui débute en 1913 et se poursuit depuis 1990 sous la houlette de Philippe Jallet: 7 ha de vignes sur sol argilo-calcaire. Du pinot à 70 %, forcément cela se voit dans la robe rouge profond à reflets violets. Les fruits noirs se manifestent intensément au nez, nuancés des arômes épicés et boisés hérités de neuf mois d'élevage en fût. L'attaque est ample, la bouche toute fruitée (myrtille) et vanillée, bien équilibrée. Les tanins sont si dociles que vous pouvez déjà apprécier cette bouteille avec une entrecôte, mais une garde d'un an ou deux n'est pas impossible.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave jallet
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE JALLET
30, pl. des Cailles
3500 Saulcet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 18 79 55 23
F: +33 4 70 45 39 78

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave jallet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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