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CAVE DU VIDÔMNE
Chamoson Johannisberg 2006

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si des cépages internationaux et des variétés italiennes (barbera et sangiovese) ont été plantés dans ce domaine de 2,5 ha, les spécialités valaisannes ne sont pas en reste. En témoigne ce johannisberg (sylvaner) qui présente toute la typicité attendue: couleur soutenue, minéralité presque austère, gras généreux et notes d'amande qui confèrent une subtile amertume à la finale légère. À vin classique, accords classiques: asperges et fromages à pâte dure.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave du vidômne
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE DU VIDOMNE
Catherine et Meinrad Gaillard
1955 Saint-Pierre-de-Clages
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 306 27 80
F: 27 306 27 02
@: meinradgaillard@bluewin.ch

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.