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CAVE DES REMPARTS
Cornalin 2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ingénieur en viticulture et en oenologie, vigneron encaveur, Yvon Cheseaux a soigné ses vignes de Cornalin, ancien cépage du Valais. Rouge foncé, ce 2000 offre aimablement un nez de cerise, avec une petite pointe végétale rappelant le sureau. Dans le même esprit, les tanins sont postés à leur place, mais sans démonstration intempestive. Le bois? Maîtrisé, restant dans ses limites. A garder un peu en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des remparts
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE DES REMPARTS
Yvon Cheseaux chem des Dunes 2
1913 Saillon
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 79 401 48 37
F: +41 27 744 33 76
@: cave.des.remparts@saillon.ch

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.