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CAVE DES LAURIERS
OEil-de-perdrix Pinot noir 2009

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet encavage familial créé en 1879 est aujourd'hui conduit par les cousins Christian Fellmann et Jean-Marc Jungo. Le domaine viticole recouvre les premières pentes du Jura. Il compte 6,6 ha et l'encépagement se compose à 60 % de pinot noir, destiné au neuchâtel rouge et à l'oeil-de-perdrix. C'est justement cette spécialité neuchâteloise qu'il vous propose de découvrir et malgré la chaleureuse année 2009, c'est un vin de belle typicité couleur saumon clair, au nez harmonieux déjà empreint d'une pointe de sucrosité, très floral (glycine et violette), à la bouche ample et longue, dans le prolongement de l'olfaction.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des lauriers
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JUNGO & FELLMANN
Cave des Lauriers rue du Château 6
2088 Cressier
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 32 757 11 62
F: +41 32 757 40 62
@: info@75cl.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.