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CAVE DES LAURIERS
2001

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autour du château de Cressier se blottissent d'anciennes maisons bourgeoises et vigneronnes. La vaste demeure qui commande ce vignoble de 6 ha date de 1505 et fut acquise à la fin du XIXes. par Clément Ruedin. Depuis, le domaine est demeuré dans la même famille. Le jury a apprécié l'élégance et la finesse de son chasselas autant que l'expression du terroir de Cressier. Ample et fruité, ce 2001 représente remarquablement les vins de l'est du canton.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des lauriers
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JUNGO & FELLMANN
Cave des Lauriers rue du Château 6
2088 Cressier
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 32 757 11 62
F: +41 32 757 40 62
@: info@75cl.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.