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CAVE COOPÉRATIVE D'AZÉ
Cuvée de la Saint-Martin 2010

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une vendange manuelle le jour de la Saint-Martin a donné ce vin jaune safrané à l'olfaction explosive : figue, datte, abricot sec, orange séchée, épices chaudes. Si la bouche confirme le bouquet, elle le fait cependant plus discrètement : appuyée par une fine douceur, elle livre son bagage exotique.
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Guide 2015
Vin cité
Sélection Prestige 2012 (5 à 8€; 20000b.): issu de parcelles choisies (exposition, âge…) puis éclaircies pour limiter leur rendement, un vin encore discret au nez, frais et léger en bouche.
Guide 2015
Vin cité
Fût de chêne 2012 (5 à 8€; 13000b.): un joli vin fruité et équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave coopérative d'azé
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE COOPÉRATIVE D' AZÉ
En Tarroux
71260 Azé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 33 30 92
F: +33 3 85 33 37 21
@: contact@caveaze.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave coopérative d'azé, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gougères

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.