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CASTEL DE BRAMES
2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué par un négociant gaillacois en 1791, ce domaine a été laissé à l'abandon après la crise du phylloxéra et la Seconde Guerre mondiale. Il a retrouvé un nouveau souffle après 1969, date de l'arrivée des actuels propriétaires, les Boullenger, à la tête aujourd'hui de 30 ha de vignes.

Né d'un assemblage complexe de syrah, braucol, prunelart et duras, ce gaillac plaît par son nez intense, sur le boisé vanillé et le pruneau. La bouche est ronde, charnue, bien structurée mais encore sous l'emprise de l'élevage. Un potentiel certain qui doit encore se révéler.
IDENTITÉ DU VIN :
Castel de brames
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CASTEL DE BRAMES
Brames-Aïgues
81310 Peyrole
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 57 26 80
F: +33 5 63 57 25 70
@: castel@castel-de-brames.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Castel de brames, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ragoût de bœuf aux pruneaux

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).