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CAMILLE CAYRAN
Cairanne La Réserve 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La coopérative de Cairanne, forte de 2 000 parcelles, a le «choix des armes» pour sélectionner ses cuvées. Pas moins de quatre d’entre elles ont séduit les dégustateurs, et chacune s'est vue attribuée deux étoiles. En tête, cette Réserve pourpre sombre, au nez franc de cassis, de mûre et d’épices, à la bouche ample, douce et ronde. À découvrir dans les deux ans sur une daube à la provençale. Le Cairanne Les Salyens 2009 rouge (8 à 11 €; 45 000 b.) est un vin complexe (fruits cuits, menthol, fumé, poivre gris), à la fois riche et frais au palais, à boire dès aujourd’hui sur un civet de lièvre. Le Cairanne Antique 2009 rouge (11 à 15 €; 45 000 b.) séduit par sa rondeur, son volume et son fruité intense. Enfin, le Cairanne la Réserve 2010 blanc (66 000 b.) plaît par ses arômes complexes de poire, de miel et de fleurs blanches, et par sa délicatesse et sa fraîcheur en bouche. Parfait sur un thon mi-cuit.
IDENTITÉ DU VIN :
Camille cayran
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
300000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE CAIRANNE
330, av. de la Libération
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 30 82 05
F: +33 4 90 30 78 75
@: d.crespo@cave-cairanne.fr

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Le vin : Camille cayran, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.