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BUTTERLIN
Steingrübler Riesling 2008

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Butterlin est exploitant à Wettolsheim, à 5 km de Colmar. Il met en valeur une trentaine de parcelles dans cinq communes différentes. Terroir argilo-calcaire très caillouteux, le Steingrübler favorise plusieurs cépages, comme le riesling. Celui-ci, récolté à la mi-octobre 2008, a donné un vin aujourd'hui prêt à passer à table. Sa palette aromatique se partage entre des notes confites de surmaturation et une minéralité évoquant la pierre à fusil. Ample, riche, équilibrée et bien fondue, la bouche finit sur une note de vivacité. À déboucher dès l'apéritif. (Sucres résiduels : 21 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Butterlin
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

JEAN BUTTERLIN
27, rue Herzog
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 80 60 85
@: info@butterlin.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.