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BORIE LA VITARÈLE
Les Schistes 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-François Izarn, respectueux de l'environnement depuis bien des années, cultive depuis 1990 ses 15 ha de vigne insérés dans 60 ha de garrigues protectrices. Les deux vins sélectionnés permettent de découvrir les deux types de terroir de l'appellation. Ce 2008, issu de vignes en conversion bio, offre des fruits mûrs et des épices au nez, et une bouche ronde et charnue portée par des tanins bien présents qui demandent au moins deux années pour s'arrondir. À découvrir alors sur une daube. Une étoile également pour le 2007 rouge Les Crès (15 à 23 €), issu de syrah et de mourvèdre bénéficiant de la certification bio nés sur galets roulés: un nez de cerise à l'alcool, une bouche ample, réglissée et vanillée, d'une belle persistance. À déguster sur un magret de canard.
IDENTITÉ DU VIN :
Borie la vitarèle
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CATHY IZARN
Borie-la-Vitarèle
34490 Causses-et-Veyran
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 89 50 43
F: +33 4 67 89 70 79
@: contact@borielavitarele.fr

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Le vin : Borie la vitarèle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.