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BOIZEL
Joyau de France 2000

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1834, cette maison sparnacienne a vu se succéder cinq générations. En 1972, Évelyne Roques-Boizel en a pris les commandes avec son mari Christophe Roques. Tout en restant familiale, la société a rejoint en 1994 le petit groupe créé par Philippe Baijot et Bruno Paillard, devenu Lanson-BCC.

Après quinze années de vieillissement, cette cuvée a pris une couleur jaune doré, et le nez des accents de caramel, de confiture de lait et de fruits à l'alcool que l'on retrouve au palais. Ce dernier reste d'une belle tenue, légèrement boisé, avec une finale très évoluée.
IDENTITÉ DU VIN :
Boizel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOIZEL
46, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 21 51
F: +33 3 26 54 31 83
@: boizelinfo@boizel.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Boizel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras poêlé
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.