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BOIZEL
Réserve

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée il y a près de cent quatre-vingts ans, cette maison sparnacienne a vu se succéder cinq générations. Peu après la disparition prématurée de son père et de son frère en 1972, Évelyne Roques-Boizel en a pris les commandes, avec son mari Christophe Roques. Le brut sans année de Boizel associe les trois cépages champenois, les noirs étant majoritaires (70 %, dont 55 % de pinot noir). Le nez se partage entre les fleurs (tilleul) et les fruits confits ou compotés, tandis que le palais se montre vif à l'attaque comme en finale, avec des touches d'agrumes et une petite pointe végétale. Un champagne qui gagne à l'aération dans le verre. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Boizel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
300000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BOIZEL
46, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 55 21 51
F: +33 3 26 54 31 83
@: boizelinfo@boizel.fr

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Le vin : Boizel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.