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BITOUZET-PRIEUR
Les Caillerets 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec trois 1ers crus retenus, ce producteur, qui compare son métier à celui de chef d'orchestre, réussit sa partition de volnay 2007, pourtant réputée difficile. Son Caillerets – climat célèbre, côté Meursault – se distingue d'emblée par sa jolie robe violine, par son équilibre subtil, tant au nez qu'en bouche, entre fruit (cerise) et boisé, par ses tanins fins et fondus, par sa puissance et sa persistance. Comptez trois ans d'attente. Le 1er cru 2007 Les Pitures (15 à 23 €) décroche aussi une étoile pour son nez soutenu de fruits rouges et pour son palais gras, long et vigoureux. Deux ans de plus et il sera prêt. Cinq ans de garde seront par contre nécessaires pour le dense et tannique 1er cru 2007 Clos des Chênes, cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Bitouzet-prieur
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BITOUZET-PRIEUR
19, rue de la Combe
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 62 13
F: +33 3 80 21 63 39
@: contact@bitouzet-prieur.com

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Le vin : Bitouzet-prieur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).