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BAUD PERE ET FILS
1999

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alain et Jean-Michel Baud cultivent des vignes dans l'AOC l'étoile mais ils sont surtout présents en côtes-du-jura et également en château-chalon. La robe couleur paille de cet étoile fascine déjà, mais on l'oublierait presque quand on penche le nez sur le verre. Vanillé, beurré, boisé, grillé, anisé: que de descriptifs pour un nez remarquable d'intensité et de complexité! La bouche est toute de fraîcheur entourée, à la fois végétale et minérale; aucun caractère oxydatif n'y apparaît. Cette sensation de fraîcheur n'empêche ement un côté rond, très gras, de s'exprimer aussi. L'aspect peu typé pourra surprendre les passionnés mais la force de caractère et l'élégance subjuguent. Ecrevisses et langoustes recommandées.
IDENTITÉ DU VIN :
Baud pere et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BAUD PÈRE ET FILS
222, rte de Voiteur
39210 Le Vernois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 31 41
F: +33 3 84 25 30 09
@: info@domainebaud.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).