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BAUD PERE ET FILS
1999

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alain et Jean-Michel Baud cultivent des vignes dans l'AOC l'étoile mais ils sont surtout présents en côtes-du-jura et également en château-chalon. La robe couleur paille de cet étoile fascine déjà, mais on l'oublierait presque quand on penche le nez sur le verre. Vanillé, beurré, boisé, grillé, anisé: que de descriptifs pour un nez remarquable d'intensité et de complexité! La bouche est toute de fraîcheur entourée, à la fois végétale et minérale; aucun caractère oxydatif n'y apparaît. Cette sensation de fraîcheur n'empêche ement un côté rond, très gras, de s'exprimer aussi. L'aspect peu typé pourra surprendre les passionnés mais la force de caractère et l'élégance subjuguent. Ecrevisses et langoustes recommandées.
IDENTITÉ DU VIN :
Baud pere et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BAUD PÈRE ET FILS
222, rte de Voiteur
39210 Le Vernois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 31 41
F: +33 3 84 25 30 09
@: info@domainebaud.fr

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Le vin : Baud pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.