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ARNAUD BILLARD
Vieilles Vignes

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau venu dans le Guide: installé à Reuil, joli village sur la rive droite de la Marne, Arnaud Billard a repris l'exploitation familiale en 1992. Il l'a orientée vers la viticulture, a créé sa marque tout en développant l'accueil (tables et chambres d'hôtes, petit musée). Les deux pinots (dont 70 % de meunier) constituent sa cuvée Vieilles Vignes, blanc de noirs de la récolte 2002. Fin et agréable au nez, ce champagne dévoile une certaine évolution qui se traduit par des notes de fruits à l'eau-de-vie: on le boira dès maintenant – sur un faisan aux poires, suggère le producteur. Le brut Prestige (11 à 15 €), des années 2005 et 2004, est à dominante de chardonnay (70 %, avec un appoint des deux pinots). Intense, floral et fruité, il est également cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Arnaud billard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ARNAUD BILLARD
4, rue Bacchus hameau de l'Échelle
51480 Reuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 66 60
F: +33 3 26 57 65 30
@: info@domaine-bacchus.com

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Le vin : Arnaud billard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.