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ARNAUD BILLARD
Vieilles Vignes

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tourné vers le midi, le coteau de Reuil domine la Marne. Arnaud Billard y cultive 7,5 ha. Sa cuvée Vieilles Vignes est un blanc de noirs (meunier et pinot noir à parts égales) de la seule année 2006. La mouture 2005 avait obtenu trois étoiles, et cette cuvée n'est pas sans rappeler sa devancière. Expressif et complexe, son nez mêle des notes pâtissières (beurre, brioche) et fruitées. Sa matière équilibrée dévoile des saveurs de fleurs séchées et de fruits secs qui signent un champagne à son apogée. À servir dès la sortie du Guide. Le propriétaire le sert comme un vin rouge, sur un civet de chevreuil, tandis qu'un juré suggère un pâté chaud en croûte. Sous une autre étiquette familiale, le brut 2007 Billard Père et Fils (6 000 b.), construit sur le chardonnay (60 %), n'est pas très puissant, mais il se montre aromatique et frais : une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Arnaud billard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ARNAUD BILLARD
4, rue Bacchus hameau de l'Échelle
51480 Reuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 66 60
F: +33 3 26 57 65 30
@: info@domaine-bacchus.com

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Le vin : Arnaud billard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).