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ARNAUD BILLARD
Grande Réserve

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tourné vers le midi, le coteau de Reuil domine la Marne. Installé en 1992, Arnaud Billard y cultive près de 8 ha avec son épouse Lydie.

Majoritaires dans l'assemblage (87 %, dont meunier 67 %), les raisins noirs laissent leur empreinte dans cette cuvée au nez puissant de fruits mûrs (abricot), nuancé de beurre et de vanille, et à la bouche ample, structurée et longue : un champagne de repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Arnaud billard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ARNAUD BILLARD
4, rue Bacchus hameau de l'Échelle
51480 Reuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 66 60
F: +33 3 26 57 65 30
@: info@domaine-bacchus.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Arnaud billard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coq au champagne
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.