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ALBERT BICHOT
2007 • Gd cru

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La nouvelle cuverie Colbert de la maison Bichot à Beaune s'installe, par un jeu de chaises musicales, dans les anciens locaux de Bouchard Père et Fils. Elle accueillera principalement les bourgognes régionaux. «Il n'y aura pas une pompe dans nos locaux», promet Albéric Bichot, qui défend en parallèle une approche artisanale de ses grands crus. Ce mazis est prometteur, même si, aujourd'hui, sa trame tannique encore austère rebute le palais. Mais la structure est là, la longueur en bouche aussi, et on peut miser sur cinq à dix ans de garde pour arrondir le tout.
IDENTITÉ DU VIN :
Albert bichot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE ROCHEGRÈS
Maison Albert Bichot 6 bis, bd Jacques-Copeau
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 37 37
F: +33 3 80 24 37 38
@: bourgogne@albert-bichot.com

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.