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ALAIN JOULIN ET FILS
Moelleux La Cuvée Saint-Martin 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsque l'on se met sous la protection du grand saint de la Touraine, on a un avantage pour réussir. La Saint-Martin étant célébrée le 11 novembre, le nom de cette cuvée fournit aussi une indication sur la date tardive de la vendange à l'origine de ce moelleux (110 g/l de sucres résiduels). Doré à souhait, celui-ci livre un nez caractéristique de l'appellation, mariant le miel, les fruits exotiques et la giroflée à de fraîches notes citronnées. En bouche, il réussit l'harmonie entre la rondeur, le gras et la vivacité, pour terminer sur une finale persistante rappelant le zeste d'orange. Une bouteille à servir sur un roquefort. Le demi-sec Complan 2008 (5 à 8 €), aux accent de fruits mûrs, et le sec Les Quarts de Boulay 2008 (5 à 8 €), franc et vif en bouche, obtiennent chacun une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Alain joulin et fils
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL ALAIN JOULIN ET FILS
58, rue de Chenonceaux
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 50 28 49
F: +33 2 47 50 69 73
@: alain.joulin@wanadoo.fr

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Le vin : Alain joulin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.