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ALAIN JOULIN ET FILS
Moelleux La Cuvée Saint-Martin 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lorsque l'on se met sous la protection du grand saint de la Touraine, on a un avantage pour réussir. La Saint-Martin étant célébrée le 11 novembre, le nom de cette cuvée fournit aussi une indication sur la date tardive de la vendange à l'origine de ce moelleux (110 g/l de sucres résiduels). Doré à souhait, celui-ci livre un nez caractéristique de l'appellation, mariant le miel, les fruits exotiques et la giroflée à de fraîches notes citronnées. En bouche, il réussit l'harmonie entre la rondeur, le gras et la vivacité, pour terminer sur une finale persistante rappelant le zeste d'orange. Une bouteille à servir sur un roquefort. Le demi-sec Complan 2008 (5 à 8 €), aux accent de fruits mûrs, et le sec Les Quarts de Boulay 2008 (5 à 8 €), franc et vif en bouche, obtiennent chacun une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Alain joulin et fils
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL ALAIN JOULIN ET FILS
58, rue de Chenonceaux
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 50 28 49
F: +33 2 47 50 69 73
@: alain.joulin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Alain joulin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.