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ADRIAN MATHIER
Petite Arvine de Molignon Les Pyramides 2012

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Élu « Vigneron suisse de l'année » en 2007 et 2011, Diego Mathier est l'un des « Vignerons suisses du Guide Hachette » en 2013. Incroyable moisson d'étoiles et un coup de cœur pour cette petite arvine jaune doré, au bouquet complexe d'herbes sèches et de fruits exotiques. Ample dès l'attaque, le palais, sur le citron vert et la rhubarbe, déploie une finale fraîche, mentholée, rehaussée par une pointe de salinité qui laisse le souvenir d'un vin superbe d'élégance et de finesse. Pour des saint-jacques juste poêlées, dès l'automne et pendant trois ans. Dans sa version liquoreuse, la marsanne (ermitage) a aussi fait briller le domaine. Deux étoiles pour le Gemma Ermitage 2011 (20 à 30 € ; 2 500 b.) : robe vieil or, nez riche sur le miel d'acacia, bouche ample, grasse et expressive (poire cuite, citron confit, goût de rôti). Parfait pour un moelleux au chocolat. Même note pour le Gemma Ermitage 2010 (20 à 30 € ; 2 500 b.), pour sa complexité (pâtisserie à l'olfaction, mirabelle et poire caramélisée en bouche) et pour son équilibre remarquable gras-acidité. À réserver pour une tarte Tatin. Deux vins que l'on peut déjà apprécier ou attendre dix à quinze ans pour de nouvelles sensations. Et ce n'est pas fini… Trois étoiles pour le rosé Œil-de-Perdrix La Matze 2012 (11 à 15 € ; 15 000 b.), issu de pinot noir, au nez typé de fruits rouges, admirable de souplesse et de rondeur ; deux étoiles pour le Cornalin 2011 (20 à 30 € ; 10 000 b.), un vin rouge original et complexe (sureau et vanille au nez, myrtille, mûre et réglisse en bouche) ; une étoile enfin pour la Syrah Hospices de Salquenen 2012 (11 à 15 € ; 8 000 b.), épicée, « solaire » et flatteuse.
IDENTITÉ DU VIN :
Adrian mathier
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ADRIAN MATHIER NOUVEAU SALQUENEN AG
Bahnhofstrasse 50
3970 Salgesch
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 455 75 75
F: +41 27 456 24 13
@: info@mathier.com

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