AOC Marcillac

Fidèle au rendez-vous, le domaine signe un fer-servadou de haut vol, d'une belle intensité de robe, au nez ouvert et complexe de réglisse, de tabac, de fruits noirs, de poivron, puis de sous-bois et d'humus. Une expression nuancée qui se prolonge dans une bouche ample, corpulente et grasse, avec en soutien une fine tension et des tanins fermes qui doivent encore se fondre. On met en cave.

Une cuvée souvent en vue, bien typée du mansois (autre nom du fer-servadou), qui s'exprime sur le cassis, le poivron et les épices, frais, souple, dotée de tanins bien affinés. On pourra l'ouvrir sur le fruit de sa jeunesse.

La cuvée phare du domaine, qui a décroché de nombreux coups de cœur. Elle nous revient en pleine forme dans sa version 2021, portant une belle robe profonde, le nez épanoui et complexe, sur les fruits rouges, le chocolat, les épices et la réglisse. La bouche est intense, à la fois fraîche et puissante, très expressive aussi, portée par des tanins fondus à souhait, bien pris dans la chair, avant de s'étirer dans une longue finale réglissée.

Ce pur mansois (fer servadou) dévoile un nez frais, intense et plein de fruit (fruits rouges), agrémenté d'une touche de réglisse. Un équilibre se dégage du palais, lui aussi d'une belle intensité aromatique, souple, fondu, doté de tanins enrobés. Un vin facile à aimer.

Une belle pluie d'étoiles pour la cave, avec en tête ce vin d'une grande brillance, au nez intense et bien balancé entre fruits mûrs, chocolat, réglisse et menthe. En bouche, on découvre un jus savoureux, conjuguant la douceur, le soyeux, la fraîcheur et la longueur. Un ensemble aussi élégant qu'appétent.

Un bon classique que ce rouge bien construit, aromatique, sur les fruits rouges relevés d'épices, d'un bon volume en bouche, doté de tanins souples.

Un aimable rosé au caractère primeur de bonbon anglais et de fruits rouges frais, très gouleyant en bouche, avec de fins amers qui viennent titiller la finale.

Un rosé gourmand à souhait, garni de fruits rouges frais au nez comme en bouche, franc, frais, souple et équilibré.

L'étiquette dit tout, et l'on n'est pas déçu. Ce fer servadou a tout du vin de copains facile à aimer, mais sans manquer de caractère pour autant. Paré d'une seyante robe grenat, il livre au nez, superbe, complexe, témoignant d'une grande maturité de la vendange, des parfums aussi soutenus que gourmands de fruits noirs confits et d'épices sur fond de minéralité. La bouche apparaît ronde, soyeuse, charnue, intensément parfumée elle aussi. Un vin éloquent et diablement charmeur.

Une cuvée souvent en vue dans ces pages. Un fer servadou d'une belle intensité de robe et de bouquet: fruits rouges mûrs, poivre, touche végétale rafraîchissante. On retrouve le fruit dans une bouche souple, fraîche, légère. Un marcillac à boire dans sa jeunesse avec une planche de charcuterie.

Ces vieux ceps de mansois (l'autre nom du fer servadou, appelé aussi braucol à Gaillac ou pinenc dans le Béarn) ont 60ans. Ils ont donné un vin bien fruité au nez, avec une note typique de poivron et un boisé qui reste sage. En bouche, un bon volume, de la rondeur, des tanins en place mais sans dureté, une finale fraîche et alerte. De quoi bien vieillir.

Un superbe marcillac né d'un fer servadou franc de pied, épargné par le terrible phylloxéra de 1893 qui ravagea le vignoble. Les Angles ont «requinqué» ses pieds fatigués et opéré une sélection massale pour conserver ce patrimoine végétal. Bien leur en a pris à en juger par ce qu'il se passe dans le verre: un vin intense, sur les fruits rouges mûrs, la réglisse et quelques nuances végétales plus fraîches, ample, profond, juteux, frais et franc en bouche, avec un beau retour fruité (cerise) en finale. Savoureux et sans esbrouffe.

L'étiquette annonce la couleur: un fer de soif semble viser le fruit et le plaisir immédiat. De fait, c'est un marcillac bien fruité (cerise) que l'on perçoit au nez, mais en bouche, passé une attaque souple et charnue, on découvre un vin plutôt solide. Un peu de garde arrondira les angles.

Cette cuvée ajoute un nouveau coup de cœur – le troisième en trois millésimes, excusez du peu – à un palmarès déjà bien étoffé. Le nez, aussi complexe que gourmand, convoque la fraise, le cassis et la réglisse, associés à un boisé fondu et légèrement toasté. Une palette qui trouve un long écho dans une bouche ample, ronde et charnue, aux tanins veloutés, allongée dans une belle finale tout en fraîcheur réglissée.

Un vin bien en place, équilibré, offrant une belle expression aromatique fruitée, un bon volume et des tanins doux et veloutés.

Nez explosif de cerise et de fraise relevé de notes de piment rouge tout juste coupés, bouche au diapason, ronde, souple, aux tanins affinés et à la fraîcheur préservée: un marcillac vivant et facile à aimer.

Une jolie robe noire habille ce vin au nez frais et intense de cassis et de poivron. Le palais se montre tout aussi frais et expressif, avec en finale une agréable note de violette. Une jolie expression l'appellation, équilibrée et enjouée.

Une cuvée souvent remarquée dans le Guide. Très gourmande et fruitée, la version 2021 convoque les fruits rouges, la fraise notamment, relevés de poivre et de menthol. En bouche, se déploient des tanins bien maîtrisés et une finale pleine de fraîcheur. Un marcillac authentique et jovial.