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YVES LOUVET
Cuvée de réserve

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette famille élaborait déjà du champagne à la fin du XIXes. Yves Louvet a lancé sa propre marque en 1970, puis a transmis en 2004 l’exploitation à son fils Frédéric. Celui-ci cultive un vignoble de 9 ha, dont la majeure partie est implantée sur le versant sud de la Montagne de Reims, entre Aÿ et Bouzy. Cette année, nos dégustateurs ont apprécié deux cuvées du domaine, qui marient l’une et l’autre trois quarts de pinot noir à un quart de chardonnay. La préférée est cette Réserve, qui naît de la récolte 2005. Elle s’annonce par une robe claire et par un nez expressif, plutôt évolué mais nuancé et fin, avec ses arômes de fruits confits et de cire. La bouche, au diapason, dévoile un équilibre idéal entre fraîcheur et ampleur. Un champagne de gastronomie à servir dès maintenant. La Cuvée de sélection (25 000 b.), issue de la vendange 2007, reçoit une étoile pour ses notes pâtissières gourmandes et sa rondeur fruitée. Elle est prête. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Yves louvet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC LOUVET
21, rue du Poncet
51150 Tauxières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 03 27
F: +33 3 26 57 67 77
@: yves.louvet@wanadoo.fr

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Le vin : Yves louvet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.