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YVES CUILLERON
Les Chaillets 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ne présente plus Yves Cuilleron, vigneron renommé de la vallée septentrionale, dont les condrieu, mais pas qu'eux, ont fait la réputation. Les Chaillets ? Le nom local des terrasses établies sur les coteaux de l'appellation. Au nez, on devine une belle maturité des raisins à travers des notes de fruits surmûris (orange, abricot), accompagnées de nuances florales. La bouche est à l'unisson, longue, riche mais sans lourdeur, avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tonus. L'ensemble est équilibré, et s'appréciera sur un feuilleté de poisson. La cuvée Vertige 2010 (50 à 75 € ; 4 000 b.), dont le nom évoque les paysages escarpés qui l'ont vue naître, a connu dix-huit mois de fût. Elle plaira aux amateurs de vins boisés et concentrés. Elle obtient une étoile et sera attendue deux ou trois ans pour obtenir un meilleur fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Yves cuilleron
GARDE :
-
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

YVES CUILLERON
58, RD1086 Verlieu
42410 Chavanay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 87 02 37
F: +33 4 74 87 05 62
@: cave@cuilleron.com

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Le vin : Yves cuilleron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.