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YVELINE PRAT
Rosé

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Vert-Toulon sur les coteaux qui dominent les marais de Saint-Gond, entre Côte des Blancs et Sézannais, Yveline Prat et son mari Alain sont vignerons depuis 1975. Ils exploitent un domaine de 12 ha implanté sur la côte de Congy, dans le Sézannais, la vallée de la Marne et la Côte des Bar. Leur rosé associe un tiers de blancs et deux tiers de noirs (les deux pinots quasi à égalité). Presque tuilé, il exprime la cerise et la prune très mûres. Équilibré, souple et long, il devrait s'accorder avec un canard à l'orange. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Yveline prat
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

YVELINE PRAT
9, rue des Ruisselots
51130 Vert-Toulon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 12 16
F: +33 3 26 52 03 04
@: info@champagneprat.com

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Le vin : Yveline prat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.