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VINCENT PELTIER
Moelleux 2003

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'imposante maison qui date de 1900 trône au milieu du bourg. Trois générations ont creusé la cave attenante pour en faire un vrai labyrinthe. Les pompes ont été bannies du chai; la gravité fait tout, respectant ainsi la vendange. Le souci de bien faire a conduit Vincent Peltier à élaborer ce doux à 60 g/l de sucres résiduels, tout d'or vêtu. Les arômes de brioche et d'amande se retrouvent en bouche, mêlés aux notes de raisins cuits, confiturés. On sent la belle matière issue d'une vendange saine et mûre. La finale est relevée d'une petite vivacité qui fait toute la légèreté et l'élégance de cette bouteille remarquable. Très fraîche, la méthode traditionnelle brut 2002 obtient une étoile, tandis que le sec 2003 (3 à 5 €), élevé en foudre, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Vincent peltier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

VINCENT PELTIER
41 bis, rue de la Mairie
37210 Chançay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 52 93 34
F: 02 47 52 93 34
@: maisonpeltier@orange.fr

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Le vin : Vincent peltier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.