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VIGNOBLE DU PARADIS
Clos de la Niverdière 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble, qui appartient à un centre d'aide par le travail, propose un vin plaisant qui jouera le jeu d'un repas tout simple. Le discours aromatique se fait sur les fruits rouges avec des nuances de réglisse et de menthol. Au palais, l'attaque de velours, sans agressivité tannique, devient rondeur et la finale un peu courte revient sur le fruit.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble du paradis
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES DU PARADIS

37500 La-Roche-Clermault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 95 81 57
F: +33 2 47 95 86 78
@: caveau@vignoblesduparadis.com

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Le vin : Vignoble du paradis, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.