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VIGNOBLE DE LA MINERAIE
Vieilles Vignes 2005

Vallée de la Loire et Centre • Saint-nicolas-de-bourgueil
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de 16,50 ha s'étend des premières marches de la terrasse de Saint-Nicolas aux pentes du coteau; les sols vont des graves et sables profonds aux argilo-calcaires. Richard Réthoré a compris que les multiples expressions du terroir faisaient la richesse de son vignoble. Cette cuvée puissante et charnue est à l'image du sol qui l'a vu naître: argile sur fond de tuffeau. Les senteurs fruitées (cassis, framboise) sont envahissantes. L'attaque souple introduit une matière généreuse qui couvre des tanins assagis. Un équilibre à ne pas rompre, appréciable tout de suite ou après une garde de deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble de la mineraie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
Saint-nicolas-de-bourgueil
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

RICHARD RÉTHORÉ
La Mineraie
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 97 76 45
@: vignobledelamineraie@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Vignoble de la mineraie, se déguste en accords avec les mets suivants :
Gibier
Porc
Boeuf

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Gibier
Cailles en feuilles de vigne
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Filet mignon de porc gratiné au Saint-Nectaire
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Pot-au-feu
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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