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VIGNOBLE DE LA JARNOTERIE
L'Élégante MR 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété familiale qui a vu cinq générations se succéder sur ses terres, le domaine de la Jarnoterie fait preuve d'une grande régularité dans la qualité de ses vins. Il revendique aussi un sens prononcé de la convivialité, ce qui ne gâche rien. Deux cuvées y sont à découvrir dans le millésime 2011. Tout d'abord, cette Élégante qui a en effet fière allure dans sa tenue rubis. Si le séjour en barrique a légué un boisé discret, il ne masque en rien les arômes primaires (le cassis et la violette notamment) conférés par le cabernet et offre, sans l'étouffer, un surcroît de structure et de complexité au palais, par ailleurs souple, rond et charnu. À déguster dans les deux ans à venir sur des viandes rouges braisées. La cuvée Les Terres noires 2011 rouge (8 à 11 € ; 10 000 b.), un rien plus tannique, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble de la jarnoterie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER REZÉ
La Jarnoterie
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 75 49
F: +33 2 47 97 79 98
@: mabileau.reze@wanadoo.fr

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Le vin : Vignoble de la jarnoterie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.